美味しい牛乳を求めて

  • 2016.07.11 Monday
  • 17:51

ぽらすがうたう言葉に
「からだにやさしいカフェ」とあります。

 

それでは「からだにやさしい」ってどの様な事だと思いますか?

 

野菜でいえば無農薬栽培等、その捉え方はさまざまです。

 

きちんとした食事を3食食べること・・だけでも
からだにやさしい事をしている、とも思います。

 

そんな色んな選択肢の中
北海道大学大学院教育学研究院の浅川教授より
とても素晴らしい牛乳の情報を頂きまして。

 

先週、ぽらすのスタッフは
紋別郡まで視察と打ち合わせに行ってまいりました!!

訪問したのは西興部村と、興部町です!!
 

 地図で見ると、この位置になります。
 オホーツク海が近いです!!

 

西興部村の、ホテル森夢(リム)にて待ち合わせ
 http://hotelrimu.com/

 

西興部村教育委員会 吉田さんと
酪農家の萩原さんにお会いすることが出来ました。
お忙しい中、ありがとうございました!!

 ***

【酪農家 萩原拓也さん】

60ヘクタールもの広大な敷地の中
牧場内に小川が流れ、良質な水と青草を食べる健康な牛が育てられています。

 なんと、人工飼料は一切与えていないんです!!

 

牛を計画的に移動させ、常に良い牧草をたくさん食べられる環境を維持し
良質な牛乳を届けられるように工夫された、放牧型の酪農経営をされています。

 

乳牛として一般的なホルスタイン種だけではなく
ジャージー牛や日本に1000頭ほどしかいないと言われるブラウンスイス種
そして、黒毛和牛など様々な牛を飼養し、
その掛けあわせの牛を育てたりされています。

 

今回特に注目は、ブラウンスイス種です。
日本では1000頭程しかいない希少種です。

 

萩原牧場さんには純血種が23頭いて、
この牛の乳は乳脂肪の大きさが小さく、おなかを壊さない牛乳だそうです。
他の牛に比べて、タンパクの値も高いことからチーズの加工に向いています。

 

そのため、興部町の「チーズ工房アドナイ」さんへ牛乳を卸していることから
そちらの方にも、突然ながらお邪魔させていただきました。

 ***

 

その前に

この牧場の様子と景色をご覧ください^^

 

 お出迎えは羊のひーちゃん

 

 つぶらな瞳の子牛たち

 

 

 

この日、牛たちはかなり上のほうで過ごしていました。

車で移動です。

萩原さんが呼ぶと、牛がちゃんと移動してきました!!

 

 

 これがブラウンスイスです↑

 

訪問して驚いたのは
牛たちがみんな優しい表情で穏やかだということです。


毛艶も良くてピッカピカのベルベットの様。

個人的に、牛は大きくて怖いイメージがあったのですが。
愛情を注がれて、育てられていることが判ります。

とても可愛いんです。びっくりです。

 

 オレンジ色のコウリンタンポポが咲き乱れる頂上付近。

 

コウリンタンポポが満開の期間はとても短く、この景色は貴重だとの事。
余りの美しさに、外国に居るような錯覚に陥りました。

 

 敷地内の小川

うなぎやどじょう、ヤマメも採れるそうです♪

 

天然のタモギタケを採って、沢山いただいてしまいました。


雨が降った後なので、一気に生えたそうで。
ぽらす一行、とてもツイておりました^^

・・・後日行ったスタッフだけで、美味しくいただきました。

 (他のスタッフさんごめんなさい)

 ***

 

そして萩原さんと一緒に【チーズ工房アドナイ】さんへ。

実はスタッフの一人が、かなり昔からの‘アドナイさんのチーズ’のファンで。
行くことが決まって、かなりおだってましたw
(北海道弁でおだつ = 調子に乗ってはしゃぐ様子)

 

でも、これ、見ただけでもおだつでしょう?

 

 

こだわりの牛乳に
こだわりの職人さんが作るおいしいチーズ。

この美味しさをカフェで広められたら♪

 

こちらからの急なお話にも、とても快く対応していただきました。

 そうです、ワインのつまみにチーズ!!ですよ♪

 

他にも、お話している間にご縁が繋がり。
これから先も色々とお世話になることになりそうです^^

ご両人とも、どうぞよろしくお願いいたします。

 

アドナイの御主人はシャイな方で、写真では紹介できませんが。
どうぞ、チーズを通して
その職人のお人柄に触れていただきたいと思います。

 

また必ず訪問するとお約束して
スタッフは日帰りで帰札いたしました〜。

カフェは7月26日火曜日
10時にオープンです!!

 ***

 

今回お邪魔したところはこちらです。

 

 ***

 

西興部村 http://www.vill.nishiokoppe.hokkaido.jp/index.html

 

ホテル森夢(リム)http://hotelrimu.com/

 北海道紋別郡西興部村字西興部492
 TEL/0158-87-2000

 

萩原牧場
 北海道紋別郡西興部村字中藻280
 TEL/0158-87-2588

 

チーズ工房アドナイ
 北海道紋別郡興部町字興部914-12
 TEL:0158-82-3133
 営業時間:10時から17時(不定休)
 

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通常営業8:30a.m.〜22:00p.m.   土日祝8:30a.m.〜18:00p.m.    Last order(通常営業)             FOOD 21:00 p.m.             DORINK 21:30 p.m.             Last order(土日祝)             FOOD 17:00 p.m.             DORINK 17:30 p.m.

定休日

博物館定休日(月曜日)      振り替えの場合あり

住所

北海道札幌市北区北10条西8 (北海道大学総合博物館内)

交通手段

JR札幌駅より徒歩15分 地下鉄南北線 北12条駅から562m

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